Recette de boulets à la liégeoise

INGRÉDIENTS

800 g de viande hachée

3 oignons

2 gousses d'ail

2 grosses cuillères de persil haché

2 œufs

10 cl de lait

100 g de pain blanc

RECETTE

1. Tailler un oignon et demi en petits cubes.

2. Presser l'ail.

3. Mélanger le haché de viandes 60% porc 40 % boeufs , l'oignon, le persil, les jaunes œufs, 2 tranche de pain toasté, le lait et une gousse d'ail. Saler et poivrer et ajouter noix de muscade.

4. Faire des bouettes d'environ 8 cm de diamètre.

5. Sauter au beurre de chaque côté et terminer au four avec une bonne couverture de sauce liégeoise Lambert durant 15 minutes.